Pemilihan bahan baku juga memegang peranan penting dalam cara membuat bumbu trancam yang tidak cepat basi. Gunakan kelapa parut yang masih setengah tua, karena teksturnya lebih pas dan kandungan airnya tidak terlalu banyak.

Untuk bumbu halus, seperti bawang putih, kencur, cabai, dan kemiri, disarankan untuk menghaluskannya menggunakan cobek. Proses ini diyakini membuat bumbu lebih halus dan menyatu sempurna, menghasilkan cita rasa yang lebih kuat.

Beberapa resep bahkan menyarankan untuk membakar atau memanggang bumbu tertentu seperti bawang putih, kencur, dan terasi sebelum dihaluskan. Langkah ini dapat mengeluarkan aroma lebih kuat dan mengurangi kadar air, serta membantu mencegah bumbu cepat basi.

Selain itu, pastikan semua bahan sayuran dicuci bersih sebelum digunakan. Kebersihan alat masak dan wadah juga harus diperhatikan untuk menghindari kontaminasi silang dari mikroorganisme yang dapat mempercepat pembusukan.