Beberapa teknik dapat diterapkan untuk menetralkan rasa pahit atau aroma langu pada kecombrang. Salah satu metode efektif adalah peremasan dengan garam. Campurkan irisan kecombrang dengan sedikit garam, lalu remas perlahan hingga layu dan mengeluarkan air kehijauan atau kecoklatan.

Setelah diremas, bilas kecombrang di bawah air mengalir hingga bersih untuk menghilangkan sisa garam. Untuk sambal mentah seperti sambal matah, merendam irisan kecombrang dalam air garam selama 5-10 menit juga dapat mengurangi rasa getir.

Teknik lain adalah perebusan singkat atau pengukusan. Merebus kecombrang selama 1-2 menit dapat mengurangi rasa pahit dan aroma menyengat, serta membantu menetralkan senyawa alami penyebab getir. Setelah direbus atau dikukus, kecombrang perlu ditiriskan hingga kering.

Penggunaan bumbu penyeimbang juga berperan penting. Kecombrang sebaiknya dipadukan dengan bahan seperti tomat, jeruk limau, atau gula merah untuk menyeimbangkan rasa asam dan pahit. Tomat memberikan rasa segar dan manis alami, sementara jeruk limau menetralkan aroma tajam kecombrang.

Menumis bumbu hingga harum sebelum menambahkan kecombrang juga dapat menutupi sisa bau langu. Mengingat aroma kecombrang cukup kuat, gunakan secukupnya agar tidak mendominasi rasa masakan secara keseluruhan.