Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk mengolah daging kurban menjadi steak yang empuk dan lezat.

1. Persiapan Daging

Langkah persiapan daging sangat krusial untuk memastikan daging kurban menjadi empuk dan mudah diolah. Pertama, belah daging menjadi dua bagian tanpa putus (teknik butterfly cut). Setelah itu, pukul-pukul permukaan daging dengan punggung pisau atau alat pemukul daging (meat tenderizer) secara berlawanan arah hingga daging sedikit melebar. Proses ini akan membantu merusak jaringan ikat yang keras di dalam daging secara fisik. Selanjutnya, taburi daging dengan garam, lada bubuk, sedikit tepung terigu, dan tepung maizena. Teknik pelapisan dengan maizena ini dikenal sebagai velveting, yang bertujuan untuk mengunci sari air daging agar tetap juicy dan membuat permukaannya lembut. Diamkan daging yang sudah dibumbui selama 10 menit agar bumbu meresap.

2. Memasak Steak

Proses memasak steak membutuhkan perhatian khusus pada suhu wajan untuk mendapatkan hasil yang optimal. Pastikan teflon sudah panas tanpa minyak sebelum daging dimasukkan. Panggang daging di atas teflon yang sudah panas hingga warnanya berubah, lalu balik sekali. Setelah itu, tambahkan 1 sendok makan mentega dan bawang putih cincang ke dalam teflon. Masak daging hingga matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, sambil sesekali dibalik.

3. Membuat Saus Steak

Saus yang lezat akan melengkapi cita rasa steak Anda. Gunakan bekas wajan tempat memasak steak. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bawang putih cincang dan oseng hingga matang. Setelah itu, tambahkan air, saus barbeque instan, dan saus sambal (Anda juga bisa menggunakan saus tomat atau saus teriyaki sebagai alternatif). Aduk semua bahan hingga saus mengental.

4. Pelengkap Steak

Pelengkap steak akan menambah nutrisi dan kenikmatan hidangan Anda. Rebus wortel, buncis, dan jagung manis hingga matang. Anda juga bisa menambahkan brokoli atau kembang kol sesuai selera. Goreng kentang (french fries) hingga garing sebagai pelengkap. Terakhir, susun steak di piring bersama kentang goreng, sayuran rebus, dan siram dengan saus yang sudah dibuat.