Fuyunghai identik dengan menu restoran Chinese food, namun sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Hidangan ini berbahan dasar telur yang dipadukan dengan ayam dan udang, lalu disiram saus merah khas. Resep fuyunghai berikut dikutip dari buku “Menu Favorit Makan Siang + Sarapan” (2012) karya Maryam Kalangi, terbitan Puspa Swara.

Bahan Fuyunghai:

4 butir telur, kocok lepas 2 siung bawang putih, cincang halus 3/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 buah bawang bombai, cincang 1 batang daun bawang, iris halus 200 gram paha ayam fillet, cincang 100 gram udang, kupas dan iris kasar 500 ml minyak goreng

Bahan Saus:

2 sdm margarin 1 siung bawang putih, memarkan 1 buah cabai merah, buang biji dan iris panjang 2 cm jahe, iris panjang 50 gram saus tomat 1 sdt kecap inggris 1/4 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 250 ml air kaldu ayam 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air 50 gram kacang polong 1 batang daun bawang, iris panjang

Cara Membuat:

Campurkan telur, bawang putih, garam, merica, bawang bombai, daun bawang, ayam, dan udang hingga rata. Panaskan minyak, tuang adonan dan goreng hingga matang di kedua sisi. Angkat dan tiriskan. Untuk saus, panaskan margarin, tumis bawang putih, cabai, dan jahe hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap inggris, garam, gula, dan air kaldu. Masak hingga mendidih. Masukkan larutan sagu, kacang polong, dan daun bawang. Aduk hingga saus mengental. Siram saus di atas fuyunghai, sajikan hangat.

Walau terlihat istimewa, fuyunghai tetap bisa menjadi pilihan resep telur 5 menit untuk menu Akhir Bulan jika bahan disesuaikan dengan kebutuhan.

6. Telur Orak-Arik Sederhana: Andalan Sarapan dan Bekal

Telur orak-arik klasik merupakan menu paling praktis yang bisa dimasak dalam waktu singkat. Olahan ini cocok untuk sarapan, bekal sekolah anak, maupun lauk darurat di tanggal tua. Resep berikut dikutip dari buku “Keajaiban Telur” (2014) karya Elok Ning Faikoh, terbitan Istana Media.

Bahan:

4 butir telur ayam 65 ml susu cair Garam secukupnya Merica secukupnya 1 sdt mentega

Cara Membuat:

Kocok telur bersama susu, garam, dan merica hingga tercampur rata. Panaskan mentega di wajan antilengket dengan api sedang. Tuang adonan telur, masak hingga mulai mengeras. Aduk dan bolak-balik telur menggunakan garpu atau spatula hingga matang merata. Angkat dan sajikan.

Menu ini sangat pas disebut resep telur 5 menit untuk menu Akhir Bulan karena cepat, hemat, dan disukai semua usia.